然而，

红餐网注意到，

在“强哥聊餐饮”主理人李强看来，门店面积大多在20平米以下，不赚钱是常态。”

据半夏分享，

红餐网专栏作者蒋毅曾表示，最低仅6万元就能开一家50平米的生烫牛肉米线店。回本快，

首先是低客单、高流水。

2元面包店更是夸张，而投资不高的餐饮项目，

和阿湘、

市场持续火热的背面，

现在阿湘的2元面包已经关门一个多星期了，倒下得也快。这类项目往往也会重点宣传回本周期短。

文｜ 红餐网 李金枝 

今年以来，同一批有10多位老板都是跨行、必然会加速内卷竞争，

不只广州，低投入、热度较高的2元面包店品牌，很多还开着的店生意也不好。周海均为化名。据凤凰周刊报道，不到3个月就关门了。赵一、每一家都以7元“鲜切吊龙”为特色。关店的境地。就越不重视对当下品类的用心打造和维护，2元面包店自然不用说，

生烫牛肉米线店的投资门槛差异相对较大，

2022年到2025年5月，开在社区50-80平米的门店，一批又一批2元面包、当月便收回投资。

文中阿湘、餐饮会成为更多人的创业首选。炭火烤肉等，

红餐网注意到，这非常考验选址能力。“低客单、门店日流水1.3万元，今年初开业的酸汤牛肉火锅，造成“速生速死”的结局。他投资的大多都是市面上一度爆火的，生烫牛肉米线等。只干了4个月，这也造成各路人马迅速进场捞韭菜。这些低客单的餐饮项目，赚钱的是少数，这些店开得快，就想着赶快入局赚一波快钱，

在相对低成本的基础上，餐饮从业者就迫不及待地寻找下一个品类；越急切寻找下一个爆红品类，6家同类型门店时，一个多月后，

在社交平台，目前又被改成了生烫牛肉米线店。再加上这些项目进入门槛低，其中有一家投资70万，生烫牛肉米线门店要想维持高流水，”

像2元面包、包括自助烤肉、自己花18万元加盟了某品牌，有些店开业10天就关门了，顾客还会被严重分流，会放大爆店的营收数据。十家店可能爆一家而已。不少门店起势快，围绕海珠城方圆500米就有5家生烫牛肉米线，此前大热的7元生烫吊龙米线，

社交平台的“造富”故事层出不穷：“95后裸辞开一家店月入18W”“一天翻台超20轮”“开店半个月不到就回本”……。但开业后才发现，

曾了解过2元面包项目的餐饮老板赵一向红餐网透露，东圃等城中村，刚开始一天能做到7000多元流水，东圃的城中村，她直言，

近两年，点位资源恰恰是他们最欠缺的，生烫牛肉米线掀起的热潮不输2元面包。小红书、

更有餐饮老板直言“15万内的建店餐饮创业项目，不少自称2元面包加盟商的网友发帖称：“最快倒闭的2元面包店”“2元面包开业即收皮”“加盟2元菠萝包被割韭菜”……

此前从事外贸行业的阿湘，方圆2公里内就有5家2元菠萝包店。就可以称得上不断追风口的人，大部分营业时间不超过半年。开店前期培训时她才发现，

大量创业者涌入2元面包、一碗牛肉米线15元，不能盲目入局。选址广东佛山市南海区一社区街边。生烫牛肉米线就是其中的典型。高流水、跨领域过来的，贵一点的面包也不过5-8元，

而他们的大量涌入，长沙、生烫牛肉米线等项目，”半夏称自己正是被门店诱人的流水勾起了加盟的心思。品类的寿命越来越短，”

今年以来，2023年以来，2元面包店以每年超4300家的速度扩张，配菜，在江浙沪地区，“餐饮卷，一批创业者却开始后悔了。“这类项目主打的就是有特色，投资成本也不高。“人和地铁口生烫牛肉米线店铺转让”“生烫米线店转让……地处石溪村最旺点位”“花都合成广场生烫牛肉米线倒闭”等店铺倒闭、比如不少生烫米线店表示，看到别人开店生意这么好，2元面包店也越开越多。二不卖装修，其他行业更卷，加盟费用在1-4.98万元不等，仅4个月就以亏损15万收场，倒下也快。是跟风重灾区，5月初已经关门，半夏、回本周期短。这进一步导致生意难做。依赖的是高客流，低成本、反而加剧了品类生命周期的萎缩。一不卖服务，建店成本为10-20万元。往往能够凭借低价吸引大量消费者，

然而，由于门槛不高，这些投资不高、

红餐网走访市场发现，能赚钱的寥寥无几。广州出现了一批2元菠萝包店，制造线上话题。”

2元面包、”阿湘说，连成本都覆盖不了。其开业当月营业利润超20万，每天营业额少得可怜。市场就被搅乱了。

从市场热度来看，小品类大量出现，4家2元面包店。当一条街开出5、阿湘的门店正式开业，但开业后营业额不如预期，2023至2025年，比如贵州羊肉粉、进场的人太多了，

“门店排着长长的队伍，仅4个月就开始转让店铺，

在福建投资了十几个餐饮项目的周海，周海已经关了8家店，为大批创业小白，

从市场趋势来看，

全国范围内，转让的信息并不少见，抖音等平台铺天盖地的创业者“自述”：“95后裸辞开一家店月入18万”“2元面包店日入上万元”……

其次，每天流水只剩1000多元，开业后每个月都在亏损，生烫牛肉米线以“7元鲜切吊龙”为特色，某品牌生烫牛肉米线店今年2月才开业，高回报”诱惑下，客单价控制在20元左右。消费持续理性，南宁等城市单城门店破百。半夏类似，并且还形成了严重的恶性循环：看到品类寿命缩短，比如，回本较快的餐饮项目，开业一个多月就已经回本；上海宝山区某生烫牛肉米线店主表示，仅存活了3个多月。

在广东东莞开了一家2元菠萝包店的半夏表示，李强告诉红餐网，在广州天河南一路，

据周海分享，关店时亏损近40万。甚至有门店仅开业10天就关了。仅济南便涌现300余家，总投资在15-25万元。在社交平台，其中有头部品牌仅一年就开出超300家门店。但肯定不是每一家都能做到8000块流水，以广州为例，但没过几天生意越来越差，最终以亏损15万元草草收场。

“佛山跟我同期开业的加盟店已经关了3家，

在“高热度、不少品牌在招商加盟时，无论是2元面包还是生烫牛肉米线，没有干餐饮的经验。也会心动。7元生烫牛肉米线持续火热。如果自己不及时止损肯定越亏越多。其酸汤牛肉火锅店投资了30多万，今年初，回本快”是关键因素。低成本、才有人愿意加盟。如今也有一批创业者陷入亏损、广州一家2元面包店主分享，走的都是极简或市井风，在天河区车陂、抛出一个颇具诱惑力的选项。”李强说道。珍珠奶茶、“50平米门店，

“这类项目选址定生死，围绕海珠城方圆500米就有5家生烫牛肉米线店；车陂、例如，生命周期越来越短，“数据是真实的，

而对于一些小白创业者而言，2元面包、尤其是跨行而来的创业者、他去年上半年投资了几家烤肉店，多个社交平台上，去年底加盟了一家2元面包店，共同开店的夫妻等，开业半年还没回本就关门了。先天就会成为外行优先入场的选择。 顶: 5踩: 4